האקלים הקר והגשום בחודשי החורף

כרמי היקב נטועים למרגלות תל פארס, שהוא הנקודה המזרחית ביותר בארצנו. תל געשי מהבולטים בגולן המתנשא לגובה 900 מ' מעל פני הים. הכרמים נטועים בערוץ רדוד, עשיר בקרקע סחף עמוקה, בגובה 740 מ' מעל פני הים.​

כרמי היקב כוללים את הזנים הבאים:
אדומים: קריניאן, קברנה סובניון, סירה, מרלו, פטיט ורדו
לבנים: מוסקט, רוסאן, גוורצטרמינר, שנין בלאן.

​עופר תורג'מן הוא הכורם והיינן הראשי של יקב סקוריה ומטפל בכרמים תוך שימת דגש על איכות ללא פשרות, הבנה ולמידה של מאפייני הגפן והטרואר, על מנת להגיע לתוצאות הטובות ביותר.