סיפורו של יין מתחיל בענבים, המשפיעים באופן ישיר על איכותו. אנו בוחרים בקפידה זנים המתאימים לסביבת הגידול הייחודית של רמת הגולן, תוך מחויבות ללמידה מתמשכת ולחקירה מעמיקה של הטרואר של תל פארס. הסקרנות שלנו מניעה אותנו להתנסות בזנים חדשים ולבחון דרכים חדשניות שיחזקו את הקשר בין האדמה ליין.

מכאן, הייננית יוליה, יחד עם הכורם עופר ויבגני, ממשיכים בתהליך היצירה, שבו כל החלטה—מהכרם ועד הבקבוק—נעשית מתוך חזון ליצור יין שמשקף את אופיו הייחודי של המקום.